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個人圖像
姓名陳建龍
學歷國立雲林科技大學管理研究所博士
類別專任師資
職稱主任
職稱主任
期刊論文一覽
學年度著作著作人
1062017,師與徒在21世紀的廚房,料理台灣,34, (其他)陳建龍
1062017,紫甘藷冰淇淋之開發-市場導向觀點,食藝技術期刊,2,1, (其他)陳建龍
1052016,專案管理知能應用在提昇計畫撰寫與執行效能之助益,專案經理,28, (其他)陳建龍
1042015,師徒功能與廚師工作倦怠的關係:角色壓力的中介效果,管理實務與理論研究,9,3, (其他)陳建龍
1042015,師徒關係正、負功能前因與後果-以餐旅實習生為例,餐旅暨觀光,12,1, (其他)陳建龍
1042015,以在來米粉取代低筋麵粉對戚風蛋糕品質之研究,食藝期刊,1,2, (其他)陳建龍
1022013,職涯功能定位與專業承諾之關係:以工作滿意度為中介變項,觀光休閒學報,第 19 卷,第2 期第 179-205 頁, (TSSCI)陳建龍
992010,組織學習:國際觀光旅館烘焙師父為例。,修平學報,陳建龍、陳俊碩、林和明(2010)。,21, (其他)陳建龍
992010,國際觀光旅館後場烘焙師父工作滿意、離職傾向與工作績效之研究:華人社會之師徒功能,觀光休閒學報,16,1, (TSSCI)陳建龍
982009,The moderating role of personal relevance on differential priming of anxiety and sadness on perceived travel risk: A replication,Psychological Reports,2,104, (SSCI)陳建龍
962007,Applying Problem-Based Learning to Theoretical Science Course of Culinary Art Education---An Example of Ingredients Course,Journal of Culinary Science and Technology,5,2, (其他)陳建龍
952006,以文化差異觀點探討烘焙業師徒功能,餐旅暨家政學刊,3,4, (其他)陳建龍
研討會論文一覽
學年度會議期間著作著作人
1062017/12/01
2017/12/01
2017,不同品種及前處理方式之南瓜饅投開發,NATTWN,2017/12/01陳建龍
1062017/12/01
2017/12/01
2017,咖啡多果汁創新飲品開發,NATTWN,2017/12/01陳建龍
1062017/12/01
2017/12/01
2017,客家美食文化推廣暨料理研發實務,NATTWN,2017/12/01陳建龍
1052016/11/18
2016/11/18
2016,烘焙坊消費行為之研究-以高雄市為例,NATTWN,2016/11/18陳建龍
1052016/11/18
2016/11/18
2016,杯子蛋糕裝飾與消費者行為研究,NATTWN,2016/11/18陳建龍
1052016/11/18
2016/11/18
2016,光合手作親子廚藝教室,NATTWN,2016/11/18陳建龍
1052016/11/18
2016/11/18
2016,豆漿與天然食材之邂逅,賦予黃豆纖維新生命,NATTWN,2016/11/18陳建龍
1022013/11/29
2013/11/29
2013,台灣在地食材「紫玉甘藷」應用於地瓜圓之消費者接受度調查 組 榮獲應用研究論文組 第三名,NATTWN,2013/11/29陳建龍
1022013/11/29
2013/11/29
2013,醉愛巧克力酒心巧克力-以大樹玉荷包、蜂蜜酒心巧克力產品為例,技術報告組 佳作,NATTWN,2013/11/29陳建龍
1012012/11/30
2012/11/30
101,台灣好滋味-特色甘藷冰淇淋之研發,NATTWN,2012/11/30陳建龍
992010/11/26
2010/11/26
2010,"庫倫諾夫"讓你美夢成真-童話主題創意西點之開發,NATTWN,2010/11/26陳建龍
982009/12/11
2009/12/11
2009,祭祀文化創意產品之開發,NATTWN,2009/12/11陳建龍
962007/10/24
2007/10/24
2007,師徒關係功能與結果,台灣,2007/10/24陳建龍
960000/00/00
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2007,Learning beside the oven :case study in Taiwan hotels,USA,陳建龍
940000/00/00
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2005,師徒功能隊組織的利益-本土化觀,2005產業經營管理學術研討論文,台灣,陳建龍
940000/00/00
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2005,技專院校建交合作模式之探討,台灣,陳建龍
900000/00/00
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2001,Effect of Dough Improvers on Physical Dough Properties and Sensorial product Quality of "Chinese Steam Bream,USA,陳建龍
900000/00/00
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2001,餐旅學院學生進修動機與能力培育之探討, 連鎖餐廳服務品質之研究,台灣,陳建龍
參與活動服務一覽
類別活動名稱主題參與人
(學術研討會)2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會、2012全國餐廚具IDEA創意設計競賽、2012全國餐旅創新教具教案競賽 陳建龍
(進修研習)職訓局南訓中心委辦-米食與地方小吃創意班-經營管理與銷售課程-授課講師 陳建龍
(進修研習)餐飲業暨旅遊業個資保護與雲端應用方案研討會 陳建龍
(學術研討會)2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會、2012全國餐廚具IDEA創意設計競賽、2012全國餐旅創新教具教案競賽 陳建龍
(進修研習)創新創業專案經理人培訓課程 陳建龍
(進修研習)專案管理實務與應用 陳建龍
(進修研習)新產品開發流程管理課程 陳建龍
(進修研習)結構方程模式應用研習營 陳建龍
(進修研習)問題分析與解決課程工作坊 陳建龍
(進修研習)2011新世紀烘焙產業趨勢論壇 陳建龍
(進修研習)2011創業引航工作坊 陳建龍
(進修研習)網路創業實務工作坊 陳建龍
(進修研習)營運計畫書撰寫實務 陳建龍
(進修研習)老麵麵包班 陳建龍
(進修研習)台灣區烘焙競賽委員會麵包裁判研習班 陳建龍
(進修研習)育成產業概論 陳建龍
(進修研習)專案管理實務與應用 陳建龍
(進修研習)100專利與智財管理研習基礎課程 陳建龍
(進修研習)2011產業分析暑期夏令營 陳建龍
(進修研習)結構方程模型-高雄班 陳建龍
(進修研習)教師典範傳承與研究創新-卓越學術研究趨勢講座 陳建龍
(進修研習)2011高餐旅創業育成說明會暨創業輔導講座 陳建龍
(進修研習)95年度技能競賽裁判人才庫講習會 陳建龍
專利一覽
學年度專利類別專利/新品種名稱申請日期/生效日期申請人/權利人
103新型專利烘焙裝飾筆2014-07-01陳建龍 / 國立高雄餐旅大學
103新型專利攪拌機監控裝置2014-05-01陳建龍 / 國立高雄餐旅大學
102新型專利烘焙裝飾筆2013-12-27陳建龍 / 陳建龍、葉連德、廖漢雄
102新型專利攪拌機監控裝置2013-12-27陳建龍 / 葉連德、陳建龍
102新型專利具分隔內餡及麵包結構2013-08-11陳建龍 / 國立高雄餐旅大學
102新型專利防火毯2013-06-21陳建龍 / 國立高雄餐旅大學
102新型專利麵糰發酵警示裝置2013-06-21陳建龍 / 國立高雄餐旅大學
102新型專利烤箱定時提醒裝置2013-01-21陳建龍 / 廖漢雄、曾裕琇、陳建龍
101發明專利紫外燈廚具放置箱2012-12-26陳建龍 / 國立高雄餐旅大學
101新型專利麵糰發酵警示裝置2012-12-26陳建龍 / 國立高雄餐旅大學
101新型專利防火毯2012-12-26陳建龍 / 國立高雄餐旅大學
101新型專利具分隔內餡及麵包結構2012-12-26陳建龍 / 國立高雄餐旅大學
參與計劃A一覽
年度計畫名稱參與人擔任之工作計畫時間
105105年度發展典範科技大學計畫(計畫名稱:2-2-1 臺灣廚房品牌設計暨營運平臺) 共同(協同)主持人2016年01月 ~
2016年12月
105104-105年度教學卓越計畫-子計畫五-深耕臺灣餐旅企業厚植學生就業競爭力分項計畫(5-2-3餐旅創業築夢啟航) 共同(協同)主持人2015年01月 ~
2016年01月
104104年度發展典範科技大學計畫(計畫名稱:2-2-1 臺灣廚房品牌設計暨營運平臺) 主持人2015年01月 ~
2015年12月
104104 年補捐助公民營機構設置中小企業創新育成中心計畫 共同(協同)主持人2015年01月 ~
2015年12月
104102年在地食材學生創意烘焙競賽 共同(協同)主持人2013年02月 ~
2013年10月
103102~103年度教學卓越計畫-子計畫五-深耕臺灣餐旅企業厚植學生就業競爭力分項計畫(5-2-3餐旅創業築夢啟航) 共同(協同)主持人2013年01月 ~
2014年12月
103103年度發展典範科技大學計畫(計畫名稱:2-2-1 臺灣廚房品牌設計暨營運平臺) 主持人2014年01月 ~
2014年12月
101101餐旅聯合技術發展中心計畫 共同(協同)主持人2012年01月 ~
2012年12月
101100~101年度教學卓越計畫-子計畫一.子計畫五.子計畫六 共同(協同)主持人2012年01月 ~
2012年12月
100100餐旅聯合技術發展中心計畫 共同(協同)主持人2011年01月 ~
2011年12月
99教育部100學年度獎勵技專院校教學卓越計畫子計畫一-提升教師教學品質精進教師專業能力分項計畫(1-4-2-教師 典範傳承與研究創新)主持人 主持人2011年02月 ~
2011年12月
99教育部100學年度獎勵技專院校教學卓越計畫子計畫五-深耕臺灣餐旅企業厚植學生就業競爭力分項計畫(5-2-餐旅創新育成引航)主持人 主持人2011年03月 ~
2011年12月
99教育部100學年度獎勵技專院校教學卓越計畫子計畫一-提升教師教學品質精進教師專業能力分項計畫(1-4-3-教師專業實務能力再造)主持人 主持人2011年03月 ~
2011年12月
9898年專案烘焙職類技術士技能檢定術科測驗 主持人2009年06月 ~
2009年06月
98教育部98學年度獎勵技專院校教學卓越計畫---落實餐旅國際交流子計畫分項主持人 主持人2009年09月 ~
2010年12月
參與計劃B一覽
年度計畫名稱參與人擔任之工作計畫時間
103103 年補捐助公民營機構設置中小企業創新育成中心計畫 共同(協同)主持人2014年01月 ~
2014年12月
參與計劃C一覽
年度計畫名稱參與人擔任之工作計畫時間
103承辦103年度全國職場達人盃技能競賽麵包製作職類競賽 主持人2014年09月 ~
2014年09月
102承辦102年度全國職場達人盃技能競賽麵包製作職類競賽 主持人2015年10月 ~
2013年10月
參與計劃D1一覽
年度計畫名稱參與人擔任之工作計畫時間
100觀光旅館廚師之工作倦怠之研究-師徒功能觀點 主持人2011年08月 ~
2012年07月
98師徒關係的正負面功能的前因與後果-以台灣餐旅技職教育學生校外實習為例 主持人2009年08月 ~
2010年07月
參與計劃E一覽
年度計畫名稱參與人擔任之工作計畫時間
100100~101年度教學卓越計畫-子計畫一.子計畫五.子計畫六 共同(協同)主持人2011年01月 ~
2011年12月
參與計劃F一覽
年度計畫名稱參與人擔任之工作計畫時間
106高雄市『客家美食HAKKA FOOD』餐廳先期輔導計畫 主持人2016年09月 ~
2018年03月
104甘蔗燒產品開發計畫 主持人2015年01月 ~
2015年03月
參與計劃I一覽
年度計畫名稱參與人擔任之工作計畫時間
96烘焙師父的學習-以國際觀光飯店點心房為例 主持人2007年08月 ~
2008年07月
校內榮譽一覽
得獎年度獲獎或榮譽名稱國別頒獎機構名稱所屬計劃案獲獎日期
2015教學績優教師NATTWN國立高雄餐旅大學 2015-07-31
2013特殊優秀人才獎NATTWN國立高雄餐旅大學 2013-12-26
2013指導學生參加2013年香港HOFEX國際美食大獎榮獲1面金牌與4面銅牌NATTWN國立高雄餐旅大學 2013-06-11
2013協辦101年度第3梯次及102年度第1,2梯次全國技能檢定烘焙乙級職類術科試務工作圓滿達成任務NATTWN國立高雄餐旅大學 2013-12-05
2013辦理102年度全國職場達人盃技能競賽麵包製作職類場地設備及技術人力配置圓滿達成任務 感謝狀NATTWN國立高雄餐旅大學 2013-12-05
2013指導學生參加【102年度發展典範科技大學計畫-第七屆全國餐旅創意(業)競賽,主題<酒心巧克力>榮獲大專組第一名NATTWN國立高雄餐旅大學 2013-05-24
2013第一屆全國餐旅IDEA創意大賽榮獲佳作NATTWN國立高雄餐旅大學 2013-11-29
2012協助指導學生參與「100年度大專畢業生創業服務計畫創業競賽」,獲頒入選獎 感謝狀NATTWN國立高雄餐旅大學 2012-04-09
2011協辦100年度第3梯次全國技能檢定烘焙乙級職類術科考試術科考場機具設備及物料配置 試場監場人員圓滿達成任務 感謝狀NATTWN國立高雄餐旅大學 2011-11-24
校外榮譽一覽
得獎年度獲獎或榮譽名稱國別頒獎機構名稱所屬計劃案獲獎日期
2013協助指導高雄市政府辦理「2013港都盃烘焙大賽」,圓滿成功 感謝狀NATTWN高雄市政府 2013-07-17
經歷一覽
服務機關工作起始日工作終止日
統一企業1992-10-051998-08-31
相關證照一覽
學年度證照類型證照名稱發照機構
101其他相關證照Project Management ProfessionalProject Management Institute
101其他相關證照感官品評分析師樞紐科技顧問股份有限公司
101其他相關證照PMP國際專案管理師證照Project Management Institute,P
100乙級證照門市服務行政院勞工委員會
96丙級證照烘焙食品技術士-麵包行政院勞工委員會
96乙級證照烘焙食品技術士-麵包.餅乾行政院勞工委員會
96乙級證照烘焙食品技術士-麵包.餅乾行政院勞工委員會
96丙級證照烘焙食品技術士-麵包行政院勞工委員會
95乙級證照烘焙食品技術士-麵包.餅乾行政院勞工委員會
95丙級證照烘焙食品技術士-麵包行政院勞工委員會
專業服務一覽
學年度服務性質案號案名服務廠商服務名稱簽約服務起始日每件簽約時數
101擔任校外公民營機構顧問或委員高樹實字第1017060550H號擔任101年度第10梯次即測即評即發證烘焙食品-麵包丙級技能檢定術科測試監評樹德高級家事商業職業學校術科監評2012-11-130
101擔任校外公民營機構顧問或委員中山實字第1010500101號擔任101年度第4梯次即測即評即發證烘焙食品-麵包丙級技能檢定術科測試監評中山高級工商職業學校術科監評2012-08-160
101擔任學會行政職務三信商實字第1017001821號擔任101年度第1梯次即測即評即發證烘焙食品-麵包丙級技能檢定術科測試監評三信高級家事商業職業學校術科監評2012-08-180
101擔任校外公民營機構顧問或委員高市經發產字第10134833200號樂活高雄博覽會-2012港都盃烘焙大賽高雄市政府商業組綠豆椪大賽評審2012-11-080
101擔任學會行政職務--職訓局南訓中心委辦-麵食製作創意班-經營管理與銷售課程-授課講師中華醫事科技大學授課講師2012-11-2816
96擔任校外公民營機構顧問或委員96(二)030擔任烘焙食品丙級術科考試監評協志中學監評委員2008-01-200
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